蒸發結晶器(qi)在化學工業中，經常將其結晶過程中用于精制固體物質，即將含有雜質的固體溶解在液體中，再使得純的固體物質從溶液中早拮品狀分出，結晶與溶解是兩個相對立的過程。溶解是指固體置于液體中變成溶液的過程，溶解度是指固體能溶解在液體中的限度
蒸發結晶器在使用時除去部分溶劑的結晶，例如海水中的水(溶劑)在熬煮中被蒸發除去，達到過飽和點時，鹽便桔品出來。這種桔品方法適用于溶解度隨溫度變化不大的物質，盒鹽就是這種物質之一。
不除去(qu)溶(rong)(rong)劑的(de)結(jie)晶(jing)(jing)適用(yong)于溶(rong)(rong)解度(du)隨溫度(du)的(de)降(jiang)低(di)(di)而顯著(zhu)降(jiang)低(di)(di)的(de)物質的(de)拮晶(jing)(jing)，例(li)如(ru)硝酸鉀、稍(shao)酸納等。溫度(du)降(jiang)低(di)(di)后，由于溶(rong)(rong)質溶(rong)(rong)解度(du)降(jiang)低(di)(di)，原(yuan)來沒有飽和或已(yi)袍和的(de)溶(rong)(rong)液變成過飽和溶(rong)(rong)液，使固(gu)體(ti)桔(jie)品出來。蒸發結(jie)晶(jing)(jing)器(qi)結(jie)晶(jing)(jing)會受到的(de)影響
蒸發(fa)結(jie)晶器溫(wen)度的(de)不(bu)同，在使(shi)用時(shi)生(sheng)(sheng)成的(de)晶形和(he)結(jie)晶水(shui)會(hui)發(fa)生(sheng)(sheng)其改變，在使(shi)用時(shi)其溫(wen)度一(yi)般會(hui)有效的(de)控制在愛(ai)較小(xiao)的(de)溫(wen)度范圍內，設備在冷卻結(jie)晶的(de)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)中，若降溫(wen)速度過(guo)(guo)(guo)快(kuai)，溶液很快(kuai)達到較高的(de)過(guo)(guo)(guo)飽和(he)度，生(sheng)(sheng)成大量微小(xiao)晶體，影響(xiang)結(jie)晶產品的(de)質量。
蒸發(fa)結(jie)晶(jing)器在(zai)結(jie)晶(jing)蒸發(fa)時，其(qi)蒸發(fa)速度(du)過(guo)快，這(zhe)樣(yang)溶(rong)液(ye)的(de)過(guo)飽度(du)就會(hui)增加(jia)，這(zhe)樣(yang)就會(hui)生成微(wei)小晶(jing)體，有效的(de)附著在(zai)結(jie)晶(jing)表面，在(zai)使用時非(fei)常影響其(qi)結(jie)晶(jing)產品(pin)的(de)質量，蒸發(fa)速度(du)應與(yu)結(jie)晶(jing)生長速率(lv)相(xiang)適應，保持溶(rong)液(ye)的(de)過(guo)飽和度(du)一(yi)定。
工業(ye)結晶(jing)(jing)(jing)操作常采用真空絕熱(re)(re)蒸(zheng)(zheng)(zheng)發，不(bu)設外部(bu)循環加(jia)熱(re)(re)裝置，蒸(zheng)(zheng)(zheng)發室內溫度(du)(du)較低(di)，可防止過飽和度(du)(du)的劇烈變化。晶(jing)(jing)(jing)漿濃(nong)度(du)(du)越(yue)高(gao)，單位(wei)體積結晶(jing)(jing)(jing)蒸(zheng)(zheng)(zheng)發器中(zhong)結晶(jing)(jing)(jing)表面積越(yue)大，結晶(jing)(jing)(jing)生(sheng)長速率越(yue)快，有利于提高(gao)結晶(jing)(jing)(jing)生(sheng)產速度(du)(du)。 | 
