蒸發(fa)器(qi)在進行使用的過程中按照其蒸發方式可以有效的分為自然蒸發以及沸騰蒸發，前者其溶液在低于沸點溫度下蒸發，比如其海水曬鹽，這種情況下，因溶劑僅在溶液表面汽化，溶劑汽化速率低。沸騰蒸發：將溶液加熱至沸點，使之在沸騰狀態下蒸發。工業上的蒸發操作基本上皆是此類。
蒸發器按照其(qi)加熱(re)的(de)(de)方式(shi)可(ke)以有效(xiao)的(de)(de)分為直接(jie)(jie)熱(re)源加熱(re)以及間(jian)接(jie)(jie)熱(re)源加熱(re)，前者(zhe)主要是將燃(ran)(ran)料和空氣進(jin)行(xing)混合(he)，這樣就會使其(qi)燃(ran)(ran)燒(shao)產(chan)生(sheng)的(de)(de)高溫(wen)火焰和煙氣經過其(qi)噴(pen)嘴(zui)直接(jie)(jie)噴(pen)入被蒸發的(de)(de)溶液中來(lai)加熱(re)溶液、使溶劑汽化的(de)(de)蒸發過程(cheng)。間(jian)接(jie)(jie)熱(re)源加熱(re)容器間(jian)壁(bi)傳給(gei)被蒸發的(de)(de)溶液。即在間(jian)壁(bi)式(shi)換熱(re)器中進(jin)行(xing)的(de)(de)傳熱(re)過程(cheng)。
蒸(zheng)(zheng)發(fa)器(qi)按操(cao)作壓力分(fen)：可分(fen)為常壓、加壓和減壓（真(zhen)空）蒸(zheng)(zheng)發(fa)操(cao)作。很顯然，對于熱(re)敏性物料，如(ru)抗(kang)生素溶液、果汁等(deng)應在(zai)減壓下進(jin)行(xing)。而(er)高粘度物料就應采用加壓高溫熱(re)源加熱(re)（如(ru)導(dao)熱(re)油(you)、熔鹽等(deng)）進(jin)行(xing)蒸(zheng)(zheng)發(fa)。
蒸發器在進行(xing)使用(yong)的過(guo)程中(zhong)長時(shi)間(jian)停車設(she)備沒有啟動或(huo)因維修需(xu)要撤離的情況下(xia)，應(ying)該完全停止；小修小補只有短時(shi)間(jian)停車裝(zhuang)置，使設(she)備處(chu)于待機狀態應(ying)；對事故車，這是很難預測的每一種可能的情況，應(ying)進行(xing)在緊急停車。
蒸發器在進行選擇的過程中需要有效的根據其物料性質選擇蒸發器的種類，比如根據其物料是否易結垢結疤選擇膜式蒸發器或強制循環蒸發器，根據物料的初始濃度和處理量選擇蒸發器的型式。假如初始濃度較低，處理量較大，可選擇多效蒸發器或者mvr蒸發器。 | 
