廢水蒸發器在進行使用時是制冷裝置中的主要熱交換設備，和冷凝器一樣，其設備的傳熱和熱交換面積以及傳熱溫差和傳熱系數有關。對已選定的廢水蒸發器而言，熱交換面積是一定的，因此除了適當提高廢水蒸發器的傳熱溫差外，主要是設法提高廢水蒸發器的傳熱系數。而傳熱系數的提高取決于冷熱流體的熱物理性質、流動狀況、傳熱面特性以及廢水蒸發器的結構性能等因素。
廢水蒸發(fa)器在進行使用時(shi)介于膜狀(zhuang)沸(fei)(fei)(fei)騰和泡狀(zhuang)沸(fei)(fei)(fei)騰之間的(de)(de)狀(zhuang)態稱(cheng)為(wei)臨界(jie)(jie)狀(zhuang)態，在進行使用時(shi)處于臨界(jie)(jie)狀(zhuang)態的(de)(de)溫度(du)差(cha)(cha)、放(fang)熱系數(shu)和熱流(liu)密度(du)等(deng)各項值，分別稱(cheng)為(wei)臨界(jie)(jie)溫度(du)差(cha)(cha)、臨界(jie)(jie)放(fang)熱系數(shu)和臨界(jie)(jie)熱流(liu)密度(du)。對于任何一種(zhong)液(ye) 體(ti)，若測知此(ci)三項的(de)(de)臨界(jie)(jie)值，就可確定其適宜的(de)(de)沸(fei)(fei)(fei)騰汽化條(tiao)件，以避免或(huo)減(jian)少膜狀(zhuang)沸(fei)(fei)(fei)騰的(de)(de)產生(sheng)。
廢水(shui)蒸發器上的液體(ti)要是能在潤(run)濕的加(jia)熱表(biao)面上汽化(hua)沸騰，這樣氣泡根部細小，這樣就會直接形成(cheng)(cheng)氣泡的體(ti)積不大，其(qi)汽泡容易離開加(jia)熱表(biao)面而上升。若液體(ti)不能在潤(run)濕的加(jia)熱表(biao)面上汽化(hua)沸騰，則形成(cheng)(cheng)的汽泡體(ti)積較(jiao)大、根部也(ye)較(jiao)大，汽化(hua)核心數目(mu)將(jiang)減少。
這時產(chan)(chan)生的(de)(de)(de)汽泡就(jiu)會聚集在(zai)加熱(re)表面上，并沿著加熱(re)表面發(fa)展產(chan)(chan)生汽膜，致使熱(re)阻(zu)增(zeng)大(da)，放(fang)熱(re)系(xi)數(shu)下降。常用(yong)的(de)(de)(de)一(yi)些制冷劑液體均具有良好(hao)的(de)(de)(de)潤濕性 能(neng)，因此具有良好(hao)的(de)(de)(de)放(fang)熱(re)性能(neng)。氨比氟里(li)昂的(de)(de)(de)潤濕性能(neng)更好(hao)。
在廢水蒸發器中，當制冷劑側的制冷劑液體中混人潤滑油時，油在低溫下枯度很大，容易附著在傳熱面上形成油膜而不易排出，從而增大傳熱熱阻;同時形成油膜還會妨礙制冷劑液體潤濕 傳熱表面，降低傳熱效能，嚴重時會使得制冷劑完全不吸收外界熱量，失去制冷作用。 | 
