升(sheng)膜式蒸發器在進行使用時其原料液會直接從蒸發器的底部進入，然后被二次蒸汽帶動，這樣就會沿著其管網上流，降膜式蒸發器是原料液從蒸發器頂部進入，隨重力作用沿著管壁向下流動。不管是什么蒸發器都主要由三部分構成加熱器、主體、冷凝器組成。
升膜、降膜中的這個膜指的是，主要是指其蒸發器在進行操作的過程中其原料液是沿著其加熱管壁呈傳熱效果的膜狀流動，液體高度湍流-為了擺脫重力影響而向上運動，因此升膜蒸發器也適用于高粘度產品和加熱表面易結垢的產品。
升膜(mo)式蒸發(fa)器和降(jiang)膜(mo)蒸發(fa)器的整體結(jie)構是(shi)相同的，在進行使(shi)用(yong)時其(qi)主要(yao)的區別在于其(qi)原料液是(shi)從加熱(re)室的底部直接進入其(qi)料液進入其(qi)加熱(re)管(guan)后，受熱(re)沸騰迅(xun)速汽(qi)(qi)化，蒸汽(qi)(qi)在管(guan)內迅(xun)速上升，料液受到高速上升蒸汽(qi)(qi)的帶動，沿管(guan)壁(bi)形成膜(mo)狀上升，并繼續蒸發(fa)。
升膜和(he)降膜蒸發器(qi)在進(jin)行(xing)操作的(de)(de)(de)過程(cheng)中由于其(qi)單程(cheng)操作的(de)(de)(de)停留(liu)的(de)(de)(de)時間是非常短的(de)(de)(de)，在一(yi)定程(cheng)度(du)上可(ke)以作為(wei)其(qi)高濃(nong)縮器(qi)在各種流(liu)(liu)動狀(zhuang)態(tai)中以及(ji)環(huan)狀(zhuang)流(liu)(liu)的(de)(de)(de)傳熱(re)系(xi)數(shu)，為(wei)了避免顯熱(re)段(duan)的(de)(de)(de)出(chu)現，使環(huan)狀(zhuang)流(liu)(liu)占管長的(de)(de)(de)比例盡量(liang)大，流(liu)(liu)體應(ying)當預(yu)熱(re)到接近泡點的(de)(de)(de)狀(zhuang)態(tai)下進(jin)入蒸發器(qi)，同時對(dui)管內汽速應(ying)有一(yi)定的(de)(de)(de)要求。 | 
